“未来商机”之二：特色餐饮

　　民以食为天，餐饮业始终有市场，开家小饭店是想创业的普通人一个不错的选择。成功者提醒，新年开饭店的出路在于特色餐饮，有特色就有钱可赚。

　　特色餐饮包括两个方面：

　　一是特色风味。特色风味能够吸引顾客，还能留住一些老食客，稳住利润源。特色餐饮并非自己去创造，主要是靠积累、移植和提升，再进行属地化运作，形成人脉和影响力；二是特色服务。就是经营者和服务人员，视客人如亲人，经常和客人进行自然亲切地接触，使客人感到温馨和惬意，尽情品尝美味佳肴。此外，由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，要随时根据客人的口味调整菜单，变化菜式，调整口味，让客人有新鲜感。