喜洋洋火锅，平民饮食文化的缩影

　　古韵养生这款老汤是“喜洋洋老汤火锅”的掌门汤品，他沿袭了中国传统医学，究其根本是养生之道，以人体五行的运化和不同节气的变化为基础，在强调老汤烹制方法和独特口味的同时更加推崇以食养身，以食健身的功效。汤品本身有着精准且不同以往的调和理论。
　　我们提供的“老汤”秘方源于一百多年前的老汤秘方，经后人发现挖掘，精心调制后，风味独特，比一般的火锅底料更具滋补养颜、强身健体的保健功能。“老汤”的配料极为讲究，除一般配料：枸杞、红枣、孜然等，另有二十余种配料及多种中药成份，而且根据中华传统医学养生之道，依照不同季节和人体的不同需求进行搭配，使老汤更具有健身的功效。老汤的烹制要求严格，只有经火炖制十五小时以上方可出汤，故称“老汤”。“老汤”不需沾小料、口味独特、香气四溢、味微辣，鲜爽略回味。羊肉本性温和滋补，结合“老汤”营养丰富的特点更易吸收，食后有沉气补钙、滋阴补肾、健脾开胃的功效，是一年四季皆宜的特色美食。
　　古人云：物以稀为贵。珍贵的野生蘑菇大多生长在海拔2000米以上的密林深处，鲜为人知，有的药效神奇，有的是千年珍品，有的暮生朝亡，这样就更显得弥足珍贵了，故引起中外食客的异常关注。自古以来野生蘑菇就是人们餐桌上的菜肴佳品，这不仅仅是因为珍贵的野生蘑菇数量稀少，且难以获得，更是因为野生蘑菇所含有的丰富的营养成分对人滋补养生有着神奇的功效。“喜洋洋老汤火锅”经过长时间的理论探讨和研究，以十几种珍稀野生蘑菇为主料，加以滋补中药为辅料精心熬制而成的山珍原汤，自推出之日就获得了广大消费者的追捧，是味道鲜美、营养价值丰富的火锅专用汤之一。汤色纯正，入口幽香且具有高蛋白、低脂肪、多营养的特点，长期食用，活血通脉、降血糖、降血脂，是深受消费者欢迎的绿色保健食品。
　　人生在世贵于轻欲寡淡。汤色如玉，配料讲究，这就是此汤最大的特点。清淡、营养丰富，具有较强的补钙功效，对于人体25岁后钙的流失是很好的食补方法的之一，食用肥牛汤涮制的羊肉、肥牛、青菜，配合本店秘制的海鲜料（海鲜汁+沙茶酱），口味更佳，餐后可长时间唇齿留香…… 　　　　　　　　　　
　　麻辣火锅因其口味厚重、油汁过多，所以在讲究健康饮食的今天很多人对其都望而却步。“喜洋洋老汤火锅”着重对消费人群的口味进行了广泛的调查分析，对南北饮食习惯进行了系统的对比，以老汤为基础适时推出了以辣为特色的火锅汤料，满足了广大喜辣消费群体的需求。
　　惜食如金的创始人立刻按药方抓集草药炖制，果然其味清香四溢、甘爽可口。然虽味美却略带苦味，药气颇重。遂闭门谢客，终日研究各类草药，对药方加以斟酌。终于舍去了原先汤水中的药气，并以牛骨汤代替白水加以数小时烹煮，增加了钙质，更易于人体对营养的吸收。后来创始人萌发做火锅餐饮之想法，遂用改良后的秘方做火锅汤料，并结合现代饮食健康文化特点分别开发归类了老汤火锅、山珍原汤等系列。其味独特、纯正而浓香，不沾小料便可食用，且在涮肉前可自制鲜汤先饮为快，具有滋阴补阳、健脾开胃之功效，同时更注重保养肠胃之道。
　　独特的风味、良好的滋补以及保健功能，使喜洋洋老汤火锅迅速在北京的餐饮业中脱颖而出。许多食客慕名而来，门庭若市。如今，喜洋洋老汤火锅已发展成为一家成熟的连锁餐饮企业，生意十分火爆。
　　相信在不久的将来，全国各地的老百姓均能够在喜洋洋老汤火锅连锁店内品尝到老汤的精髓。